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殺菌鍋的殺菌方式：殺菌鍋可按不一樣的產(chǎn)品用不一樣的滅菌方法；一般可分為：蒸汽殺菌和水浴殺菌或者噴淋殺菌。蒸汽殺菌：也就是使用高溫蒸汽滅菌。 這種殺菌方式可用于馬口鐵罐頭，玻璃瓶、啤酒、真空包裝食品等的殺菌，延長保質(zhì)期。水浴式殺菌、噴淋式殺菌，也就是用121度高溫水殺菌，一般可用于肉制品，豆制品或竹筍等根莖類蔬菜的滅菌。